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いつもは、小麦粉を水で薄めに溶いた衣を付けて揚げますが、 今日はちょっと贅沢をして、スパークリングワインで粉を溶いて揚げました。
こうすると、薄い衣がふわっと付いて、揚げ上がりは、レースのドレスを着せたよう。
(ちょっとオーバーですが)
衣に卵を加えるかはお好みですが、軽い衣にしたい時には私は加えません。
揚げたてに塩をしてほおばると、ほろ苦い春の香りが広がって、格別のおいしさです。
もうひとつの楽しみ、衣を溶く時に使って残ったスパークリングワインをいっしょに いただけます。
カンパーイ!
たまには、こんな贅沢も許されますよね。
ふきのとうは、あと一月ぐらい楽しめ、その後はつくしんぼ。
これからしばらく、春の散歩はお土産つきになりそうです。
今日はこのへんで、また、おいしいものと一緒にお会いしましょうね。
2008 - 02 - 16 - Sat
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